可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。

具体做法可以参考以下步骤：

材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量

步骤：

1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；

2、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏；

3、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀；

4、将面粉与淀粉混合好过筛放入蛋黄液；

5、所有材料拌匀；

6、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀；

7、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀；

8、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡；

9、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时；

10、中途上色后将烤盆放在上层；

11、出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模即可。

做蛋糕用普通面粉可以吗

可以。

步骤：

1.蛋黄分离出来搅拌开，加入色拉油，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入面粉稍加搅拌就行了不要搅拌的太久会太筋；

2. ?蛋清用搅蛋器搅散10秒，然后把糖全部加进去继续搅至发泡为止，然后将三分之一的蛋液倒入蛋黄中，用勺子搅拌下，然后再把剩下的倒进去搅拌均匀，最后装到烤盘烤盘要提前抹上油，最后撒上适量的芝麻即可；

3. 烤箱开160度提前预热5分然后把烤盘放进去，150度烤40分钟即可；

4. 烤好倒出晾下即可食用.

用普通面粉该怎么做蛋糕，家常蛋糕也可以。 普通面粉不用泡打粉什么的，能发酵么

楼主你好

可以的

食材食谱热量：909(大卡)

主料

：鸡蛋

250克

面粉

150克

方法/步骤

1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

注意事项：

白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。

蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打

面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。

鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。

蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

食材：

鸡蛋250克面粉150克

方法：

1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

注意事项：

白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。

蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打。

面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。

鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。

蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。