慕斯蛋糕的做法如下：

操作材料：奥利奥碎60g、融化的黄油30g、奶油奶酪200g、淡奶油100g、牛奶100ml、糖40g吉利丁片8g、可可粉8g、竹炭粉2g。

1、奥利奥去掉夹心敲碎。

2、加入融化的黄油拌匀。

3、铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

5、加入糖搅拌均匀。

6、吉利丁片提前冷水泡软，与加热后的牛奶混合搅拌融化。

7、倒入奶油奶酪中混合。

8、淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中。

9、混合均匀备用。

10、可可粉、竹炭粉、50ml牛奶混合均匀。

11、然后取1/3的白色慕斯糊与黑色慕斯液混合。

12、混合好的黑色慕斯糊，倒入剩余的白色慕斯糊中。

13、拌两下（只拌两下哦）。

14、倒入饼干底模具中，然后用牙签整理一下表面纹路，入冰箱冷藏一夜就好了。

15、脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。