颜值担当出芒果千层

主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

[用料]

低筋面粉120克

[辅料]

鸡蛋3个

芒果4个

[调料]

牛奶260毫升

黄油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千层的做法]

1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;

4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;

5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;

6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

做一个8寸的芒果千层蛋糕要多少淡奶油

千层蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、

草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油（烙饼皮） 少许。

做法步骤

（ 1 ） 黄油隔水加热；

（ 2 ） 熔化后晾温备用；

（ 3 ） 鸡蛋打入容器中；

（ 4 ） 搅打均匀，无需打发；

（ 5 ） 加入细砂糖；

（ 6 ） 倒入晾温的黄油液；

（ 7 ） 继续搅打至砂糖融化；

（ 8 ） 低筋面粉筛入蛋液中；

（ 9 ） 搅拌均匀；

（ 10 ） 加入纯牛奶；

（ 11 ） 继续搅拌至顺滑状态；

（ 12 ） 把面糊过筛后静置半个小时；

（ 13 ） 平底锅刷一层黄油；

（ 14 ） 舀约50克面糊倒入；

（ 15 ） 轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底；

（ 16 ） 待饼皮表面鼓泡时就可以了；

（ 17 ） 烙好的饼皮放凉备用；

（ 18 ） 取适量洗净的草莓；

（ 19 ） 切成小丁块；

（ 20 ） 放入盘中备用；

（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；

（ 22 ） 加入糖粉；

（ 23 ） 电动打蛋器中速打发；

（ 24 ） 打至粘稠状态后；

（ 25 ） 再稍打片刻；

（ 26 ） 打到八九分发就可以了；

（ 27 ） 先铺一张饼皮；

（ 28 ） 再涂抹适量的淡奶油；

（ 29 ） 放上适量草莓；

（ 30 ） 再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可；

（ 31 ） 稍做装饰后冷藏食用；

（ 32 ） 一道美味的千层蛋糕就做好了。

小贴士

全程都要用小火操作，面糊一定要过筛，这样烙出的饼皮才会细腻光滑；

奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减，也可以加入其它水果，如榴莲、芒果味道也非常不错；

配方为六寸草莓千层，面糊可以烙十一张饼皮，新手操作可能稍微厚一些，饼皮的厚度决定了数量。

千层蛋糕怎么制作

需要淡奶油大约30克左右。

零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法

用料：千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、

夹馅：芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克

做法：?

1、准备好所有材料

2、以核为中心，将芒果分成三部分

3、肉比较多的部分，用刀尖切出方网格

4、拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下

5、开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态，将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下

6、继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可

7、将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）

8、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）

9、准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）

10、离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面

11、等到冒泡泡就差不多好了

12、立即倒扣在盘子上

13、稍微放凉一下，用手铺平整

14、全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆，取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用

15、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态

16、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油

17、再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层

18、再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮

19、铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模

20、厚厚的奶油~看着很诱人

千层蛋糕的做法

面烤箱甜品可可奥利奥千层蛋糕

食材

饼皮：鸡蛋2个、牛奶240g、玉米油20g

低筋面粉80g、可可粉10g

夹心：淡奶油250g、糖25g、奥利奥碎适量

做法

1、鸡蛋+牛奶+玉米油+低筋面粉+可可粉、搅拌均匀、过筛2-3次

2、舀一勺面糊倒入平底不粘锅中、摊均匀、小火煎至饼皮冒泡就是熟了、取出晾凉

3、找个圆形模具去掉不规则的饼皮边边（嫌麻烦可以省略这步～）

4、淡奶油+糖打发至硬挺、准备好奥利奥碎

5、一层饼皮、一层奶油、再一层饼皮、再一层奶油、撒一层奥利奥碎、再放一层饼皮、依此类推至饼皮全部叠完、放入冰箱冷藏1小时、取出筛一层可可粉即可

8寸榴莲千层怎么做

千层蛋糕的做法如下：

用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量。

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。

3、低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。

4、将面糊过筛。

5、不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。

6、用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。

7、奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。

8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。

9、完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。

10、非常美味哟。

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层做法

饼皮食材

鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g

一:榴莲夹心食材

榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g

二:饼皮做法

先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍

三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)

四:榴莲夹心做法

准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。

五:千层蛋糕制作.

制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦

做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。

榴莲蛋糕的做法如下：

1、将榴莲肉中的果核去除掉。

2、再用搅拌器搅打成泥。

3、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，其中蛋白容器要保证无水无油。

4、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀。

5、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀。

6、加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀。

7、再加入面粉。

8、充分搅拌均匀备用。

9、将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖，搅拌均匀。

10、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。

11、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。

12、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。

13、将它们搅拌均匀。

14、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

15、将它们搅拌均匀。

16、倒入所需要的模具中七，八分满，放如烤箱前先振动两下。

17、同样的倒入到另一个模具中，七八分满。

18、放入预热好180度烤箱中，中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。

19、趁着蛋糕微热时脱模即可。