用料 ?

牛奶

500克

鸡蛋

4/6个

白糖

50克

如果不想有蛋腥味最好下柠檬汁 2-3滴

自制冰淇淋（无奶油版）的做法 ?

我自己用了两个鸡蛋

把蛋黄取出来

加入20克白糖

打至发白

把牛奶煮至冒泡加入白糖加入蛋黄中

把蛋奶酱放入锅中用小火搅拌至八十五度或拿一支木勺子放进入在勺子背后画一个小道道就不会掉就好了

待至常温后把蛋奶酱放入密封保鲜盒里放入冰箱冷藏处有一个懒人和好吃折中的方法等2~3小时直到外面一圈冻硬里面一圈还没冻硬的时候就搅拌好放置四小时甚至一夜的时间

吃之前最好先放到上面的保鲜层20几分钟就可以挖出来吃可以淋点果酱来配吃不完的要放入冷藏

把淡奶油稍微打发一下，和之前冷藏的巧克力蛋奶酱搅拌混合，然后把它倒入雪糕的模具中，放入冷冻室冷冻一晚上。一小勺抹茶粉，一点开水化开搅拌到无颗粒，加入酸奶、一点蜂蜜，搅匀了再倒入模具，倒满剩下的空间，冻硬，雪糕制作完成。后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

夏天要到了，还是要吃自己做的冰淇淋呀。但是，没有冰淇淋机怎么办？别担心，食帖君今天分享6款美味冰淇淋，没有机器也能做！香草、巧克力、蓝莓、咖啡、芝士……风味新鲜，因为太随手太好做了，所以起名叫随手水果冰激凌。结果登上了热搜第二名，看来大家真的很喜欢，今天分享出来图文做法，明年夏天你们也在家做吧。

蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯。操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，淡奶油是冰淇淋细腻化渣的关键食材，所以不要省略，不然做出的就是冰棍口感了。蛋奶液一定要冷却，想快点可以隔冷水搅拌降温，只有冷却好才可以和淡奶油混合，不然会有油水分离的现象。

而且做出来的冰淇淋口感非常浓厚香醇，好吃的停不下来口！大家也可以把芒果换成榴莲等其他自己喜欢的水果，或者不加水果，加一些咖啡粉、抹茶粉等，加一些奥利奥饼干碎也会非常好吃哦!在家自制冰棍，其实很简单，应季的水果打成泥，加入蛋奶中，会有浓郁的水果香气，又有细腻的奶香口感。这里花儿就和朋友们分享2款好吃的冰棍做法。