烘焙基础知识

增加时长，相应降低温度；增加温度，相应减少时长。总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。

以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。

戚风蛋糕胚：

4寸：150度，30分钟。

6寸：150度，40分钟。

8寸：150度，50-60分钟。

10寸：150度，60-70分钟。

蛋糕卷：170度，25分钟左右。

纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。

玛德琳：190度，12分钟。

费南雪：180度，15分钟。

磅蛋糕：180度，40分钟。

布朗尼：180度，20分钟。

爆浆蛋糕：160度50分钟。

巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。

乳酪包：170度，25分钟。

轻芝士蛋糕：150度，60分钟（用水浴法)，冰箱冷藏2小时。

舒芙蕾：150度，20分钟。

泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。

肉松小贝：150度，30分钟。

麻薯：170度30分钟。

蛋黄酥：180度，30分钟。

司康：180度，20分钟。

蛋挞：200度，25分钟，看上况。

蔓越莓饼干：170度，20分钟。

菠萝包：180度，20分钟。

曲奇饼干：170度，20分钟。

蝴蝶酥：180度，12分钟，翻面再烤10分钟。

桃酥：170-180度，20分钟。

凤梨酥：170度，15分钟，翻面再烤10分钟。

榴莲酥：200度15分钟。

马卡龙：160度，15分钟。

糯米船：150度，18-20分钟。

广式月饼：180度，烤5分钟定型，表面刷。

蛋液，180度，15分钟。

焦糖布丁杯：200度15分钟，表面撒白。

糖，烤15分钟（水浴法）。

全麦吐司：160度，40分钟。

甜甜圈：160度，18分钟。

提示：所写温度和时间是参考，具体参数，请按照自家烤箱的“脾气”而调整哦。