冰淇淋放冷藏会化掉。

冷藏室的温度在4度左右，只能保持食物的新鲜，而不能冷冻食物。另外，冰淇淋里一般都是加牛奶的，牛奶冷藏是不能变硬的。所以久而久之，冰淇淋肯定会融化，最后会变软，甚至变成液体，所以建议你买的冰淇淋不要放冷藏室，买回来的冰淇淋直接放入冰柜保鲜。

冷冻室的温度一般在零下18度到零下20度左右。这个温度可以迅速将液体变成固体。即使冰淇淋里加了牛奶，也能冻成固体。所以如果冰淇淋放在冰箱里，不要担心它会融化。如果没有冰箱，可以把冰淇淋放在泡沫盒里，然后准备好冷冻冰袋和冰淇淋放在一起。

冰淇淋放冰箱注意事项：

冰淇淋只要密封在室温下保存不超过半天，融化后就可以放回冰箱冷冻再吃。因为密封的雪糕在包装前是经过杀菌的，如果长时间不暴露在室温下，是不会有细菌滋生的。这种冰淇淋继续吃也没关系，但是冷冻后冰淇淋的味道就没那么好了。

购买冰淇淋时，应先查看包装上的标签和QS标志，确认包装完整。尽量买最近生产的雪糕，最好不要买陈年雪糕。其次，一定要摸冰淇淋的形状和硬度。如果变形或变软，说明其存放温度发生了变化，更容易携带细菌。建议不要买，保质期长达一年半甚至两年。

冰箱冷冻食物保存期限

包装成型的冰淇淋，需要放入冷藏室硬化1-3天。

包装成型的冰淇淋放入冷藏室的具体时间取决于冰激凌的种类和冰箱温度，一般需要1至3天。在温度为5-7℃的冷藏室内，至少需要2个小时左右才能使冰淇淋完全固化。而如果是用勺子按压已经凝固的部分基本不会软化的话，那么可能需要30分钟到1小时就能彻底固化。以上只是提供一般情况下的参考，实际所需时间可能因具体情况而有所不同。

建议大家把买回来的冰淇淋放在专门的冷冻室或者冰箱的冷冻区，千万不要放在冷冻室里。如果1到2小时内不吃，仍可放入冰箱冷藏。时间长了肯定会变软液化，所以大家一定要掌握冰淇淋的保存方法。方法和技巧。

冰淇淋的保存方法

1、放入冰箱冷藏

把买回来的冰淇淋直接放入冰箱冷藏保存，冷冻室的温度一般在负18度到负20度左右。这个温度可以迅速将液体变成固体。即使冰淇淋里加了牛奶，也能冻成固体。所以如果你把冰淇淋放在冰箱里，不用担心它会融化。

2、用冰袋

如果没有冰箱，可以把冰淇淋放在泡沫盒里，然后准备好已经冷冻好的冰袋，把将它与冰淇淋放在一起，然后直接放入泡沫盒中。这样一来，冰袋就相当于一个小型的降温装置，可以产生足够的冷气，使冰淇淋在短时间内保持固态，不会软化或变成液体。但这只能是短期的，长期是行不通的。

冰淇淋放冰箱保存方法

大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。

冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。在-1-8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险。

扩展资料

英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。

这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度，不如说是冷冻的速度，才是使肉冷冻的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。

直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。

伯兹埃伊在第一次世界大战后几年，在加拿大拉布拉多半岛旅行时进行了一次野生植物的普查。他注意到天气是如此的寒冷，以至他捉住一条鱼后一会儿鱼就冻硬了。他很想知道，这究竟是不是食品保藏的关键所在。

与培根不同，伯兹埃伊生活在冷冻机时代。1923年回家后，他就在自己的厨房里用冷冻机来做实验。接着，伯兹埃伊在一个较大的冷冻厂试冻了各种不同类型的食用肉。

伯兹埃伊最终发现，冷冻食品的最快途径就是将肉紧压在两个冷冻的金属板之间。到20世纪30年代，他已准备好开始销售他马萨诸塞州斯普林菲尔德工厂生产的冷冻食品了。

对伯兹埃伊来说，冷冻食品很快便成为一宗大生意，甚至在他发明高效率的双板冷冻工序之前，他的公司一年就达到了500吨水果和蔬菜的冷冻量。

百度百科-冷冻食品

百度百科-食品保藏

自制的冰淇淋能在冰箱存放多久

冰淇淋是许多人最喜爱的甜品，但是对于长时间保存和冷藏，可能存在一些问题。以下几点是关于冰淇淋放冰箱保存方法的一些重要知识点，我们可以根据这些方法来提高冰淇淋的保存时间，让它保持美味的口感。

1.放置时间：冰淇淋必须在购买后尽快放入冰箱，尽量不要在室温下放置太长时间。如果冰淇淋在超过30分钟的时间内被留在室温下，它就会变得更加软化和融化，这会损失它的质地和口感。

2.容器：使用密封的容器或密封包装来保存冰淇淋，这可以防止空气的进入和冰晶的形成。冰晶会让冰淇淋变得粗糙，从而使其失去口感和质感。如果您没有密封的容器，可以使用塑料薄膜或锡箔纸，确保它们牢固地覆盖冰淇淋并紧密封口。

3.冷藏温度：将冰淇淋放置在最冷的部分，例如冰箱的底层或冷冻室中，以确保它可以冷却到适当的温度。建议将冰箱的温度设置在-18℃以下，这可以确保冰淇淋保持质量并保持更长的时间。

4.除水霜：如果您不经常食用冰淇淋，那么您必须定期检查冷冻室，并清除冰淇淋表面的水霜，以确保它不会结冰并变得硬和粗糙。

5.怎样回温：当您需要将冰淇淋取出并食用时，对于回温，可以将其放置在室温下，大约15-20分钟左右，以使它回到柔软的状态。不要用微波炉加热或将其放入热水中，因为这可能会使冰淇淋变得太软或者失去质量。

总之，正确的保存冰淇淋是关键。如果您注意到这些细节，那么您可以保证冰淇淋不仅可以保存久些，而且在食用时也可以获得最佳的口感和质量。

自制冰淇淋在常温下只能存放一天，如果在冰箱冷冻室可以存放五个月。

储藏方法：

1、将放入冰淇淋的密封盒密封好。

2、将密封盒放入冰箱的冷冻室即可。

下面介绍一下冰淇淋的制作过程：

主料：鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖40g、柠檬汁适量

冰淇淋的做法

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。